五香鹵牛腱

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更新時間: 2013-07-29

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五香鹵牛腱 -原料

  牛腱、姜、芹菜、蔥、香菜、胡蘿蔔(胡蘿蔔可不放)、香葉、桂皮、八角、草果、胡椒粒。

五香鹵牛腱 -調料

  蚝油、生抽、紅糖片、料酒、辣椒干、鹽。

五香鹵牛腱 -做法

  1、牛腱洗凈,如圖在中間切上一刀。

  2、燒開水,放入牛腱焯去血水和浮沫。

  3、焯好的牛腱用清水沖泡洗凈。

  4、將藥材中的草果和胡椒粒拍碎。

  5、燒一鍋水,放入所有的配料和藥材。

  6、調入調料,燒開。(滷水要偏咸一點)

  7、放入沖泡好的牛腱,大火燒開,轉小火鹵2小時即可。

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