五香辣味豬肉湯

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更新時間: 2013-07-29

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五香辣味豬肉湯 -原料

  豬肉1500克,砂仁3克,八角4人,姜塊5克,桂皮5克,蔥段10克,豆蔻2克,花椒粒1克,精鹽適量,味精2克,青蒜末5克。

五香辣味豬肉湯 -做法

  1、將豬肉切成塊,放進冷水中洗凈,再入沸水鍋中焯透,撈入清水中漂清,撈起控去水,放沙鍋中,加足量清水,上旺火燒沸,撇去浮沫。

  2、將八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干紅辣椒、蔥段、姜塊(拍破)一同用紗包紮起來,放在開水中燙片刻,提起,放入牛肉鍋中,蓋上蓋,將沙鍋移至小火上,煨至豬肉酥爛時,用精鹽、味精調味,撒入青蒜末即成。

五香辣味豬肉湯 -小貼士

  豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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