乾魚籽

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更新時間: 2013-09-05

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  安康魚的卵巢在春季最為豐滿,色彩也比較鮮艷,象一條長長的紅黃色絲帶堆放在腹腔內。解剖后將魚籽取出用海水洗凈,掛在竹桿上晾曬,或截成1米長的條在席子上擺曬,定型后翻轉,曬至全乾疊成50厘米的條帶,紮成小捆,再捆大件或用長方形的筐包裝。成品呈暗紅色,籽條板平,乾燥均勻,氣味正常。 

  也可將魚籽蒸成熟干品。當鮮魚籽曬至半干時,截成1米左右長下鍋籠蒸,熟后出鍋擺曬至全乾。成品色澤呈暗紫色。 

  

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