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更新時間: 2013-07-13

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果實在完全成熟后,由於含水分多少不同,還有乾果和肉果的分別,成熟後果皮乾燥的果實叫乾果。例如,杏仁、腰果、葵花籽、核桃、榛子、各類瓜子、板栗、葡萄乾、荔枝幹、蜜棗、松子、開心果、蓮子、桂圓、銀杏、話梅、香榧等等都是乾果。

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1 乾果 -乾果

乾果乾果

 乾果(Dry Fruits)

果實成熟時,果皮呈現乾燥的狀態,稱為乾果。

1.乾果的果皮在成熟后可能開裂,稱為裂果:
      裂果中,果皮沿兩道縫開裂的,叫做莢果,例如大豆、台灣相思樹等;果皮沿兩道縫開裂,有假隔膜,有多數種子的,叫角果。例如白菜、蘿蔔、薺菜等。

2.如乾果的果皮不開裂,則稱為閉果:  
      閉果中有堅果,如栗子、橡子等;瘦果,如向日葵等;穎果,如水稻、玉米、小麥等;翅果,如楓樹、榆樹等。
 
 

2 乾果 -乾果的種類

乾果外面是干硬的殼,裡面包著種子。

乾果又有兩種:一種是成熟開裂的,叫做裂果,裡面含有好多個種子。裂果中,果皮沿兩道縫開裂的,叫做莢果,例如大豆、台灣相思樹等;果皮沿兩道縫開裂,有假隔膜,有多數種子的,叫角果。例如白菜、蘿蔔、薺菜等。

另一種是屬於不開裂的,叫閉果,裡面大多只有一個種子。如栗子、榛子的堅果、向日葵、榆樹的瘦果,等等。在閉果中有堅果,如栗子、橡子等;瘦果,如向日葵等;穎果,如水稻、玉米、小麥等;翅果,如楓樹、榆樹等。

3 乾果 -乾果的營養價值

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