乳油木

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更新時間: 2013-09-20

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乳油木,又名牛油果、乳木果、雪亞果(Shea nut),是屬於山欖科,牛油果屬的一種樹木。種子很大,含有豐富的油脂,可以從中提取出雪亞脂(shea butter)。

  
乳油木
乳油木的種子

乳油木
,又名牛油果乳木果雪亞果(Shea nut),是屬於山欖科,牛油果屬的一種樹木。乳油木是非洲特有的植物,原產於馬利、喀麥隆、剛果、象牙海岸、迦納、幾內亞、多哥、奈及利亞、塞內加爾、蘇丹、布吉納法索及烏干達等地。乳油木的種子很大,含有豐富的油脂,可以從中提取出雪亞脂(shea butter)。
乳油木 -形態

  株高大約可以生長至十五米左右,樹榦直徑可以超過一米以上,壽命約有200至300年。葉片薄,互生,長橢圓形,葉集中生長在枝條的頂端。花黃色,十二月至隔年的四月開花,五月至九月果實成熟,果實卵形,長五至八厘米。果實內有一粒種子,種子長約5厘米,寬約3.5厘米。


  乳油木由種子發芽至第一次開花大約需要十五年的時間。株齡三十年的樹一年可以生產二十公斤的果實,二十公斤的果實可以收穫五公斤左右的乾燥種子,五公斤的種子大約可以生產一公斤左右的雪亞脂。

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乳油木 -用途

  乳油木是一種非洲傳統的食品,這種蔬菜有潛力可以用來改善當地人民的營養,増進糧食安全存量,促進農村的發展和維護土地的永續使用。


  在非洲,乳油木廣泛的用於食品和醫藥上,也是當地人民食物脂肪的主要來源之一。在西方,雪亞脂最常用在化妝品上。雪亞脂有很多種用途,使用時會將油脂精鍊過或是直接使用不加精製,精鍊雪亞脂時可以使用化學藥劑萃取,例如用己烷萃取,或是使用黏土過濾油脂。


  由種子榨取油脂的步驟如下,首先要去掉種子外層的果肉。去除果肉后再來就要剝掉種子的外殼,傳統的剝殼方法,是將種子放在臼內用杵搗破,或是用石頭直接敲碎。大量生產時則有剝殼機可以代勞,剝殼機去殼的速度較快,可以省下大量的勞力。剝殼后的種子先用火燒烤后,再用碾碎或壓榨的方式提取出種子內的油脂,這些油脂可以用來製作雪亞脂。榨完油后剩下的渣滓可以作飼料。

乳油木 -名稱

  屬名Butyrospermum是「奶油種子」意思,形容種子富含油脂。種小名parkii是為了紀念探險家Mungo Park(蒙哥·帕克)而命名的,他在塞內加爾探險時發現了這種植物。

乳油木 -科學分類

  

界:植物界


  
門:被子植物門


  
綱:雙子葉植物綱


  
目:柿樹目


  或杜鵑花目(APG)


  
科:山欖科


  
屬:牛油果屬


  
種:乳油木


  


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