中醫食療與養生

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更新時間: 2013-08-30

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《中醫食療與養生》是2009年04月由中國戲劇出版社編輯出版的秋雨的中醫食療養生方面的專著。本書詳細論述疾病與食物的關係,從傳統中醫的角度,指出食葯同源,葯膳在防病治病中的作用。同時作者對如何製作葯膳,從選材、加工到成品,均給出了詳細的方法。針對不同的疾病,本書提供了幾百種相應的葯膳食譜,以滿足患者選擇。

中醫食療與養生 -圖書信息

  書 名: 中醫食療與養生

中醫食療與養生

  作 者:秋雨

  出版社: 中國戲劇出版社

  出版時間: 2009年04月

  ISBN: 9787104025733

  開本: 16開

  定價: 24.80 元
中醫食療與養生 -內容簡介

  《中醫食療與養生》講述了:歷代醫家的實踐證明,中醫食療葯膳具有防病祛病、延年益壽、養生保健、營養滋補等功效。因此,採用天然的動、植物及礦物質,可以達到用食物療養身體,用藥物佐膳祛疾的目的。

中醫食療與養生 -圖書目錄

  一、食療的治病機理

  二、食療葯膳的作用

  1 食療的作用

  (1)補充營養

  (2)平衡陰陽

  (3)補益氣血

  2 葯膳的作用

  (1)緩解神經系統疲勞

  (2)增強免疫力

  (3)調節代謝狀況

  (4)發送微循環機能

  (5)促進造血機能

  (6)增強消化能力

  (7)促進內分泌系統調節機能

  (8)調節泌尿功能

  (9)發送心血管機能

  三、食療葯膳的飲食禁忌

  1 與臟器相剋的葯膳禁忌

  2 與病證屬性相剋的葯膳禁忌

  3 藥物與食物相剋的葯膳禁忌

  4 病證的臨床特點與葯膳的禁忌

  四、葯膳的制配方案

  1 葯膳的選材

  (1)補血活血類葯

  (2)補氣理氣類葯

  (3)養陰生津類葯

  (4)溫陰散寒類葯

  2 葯膳的加工

  (1)加工的基本方法

  (2)加工時營養物質的保持

  五、中醫食療葯膳

  (1)補氣益血

  枸杞桂圓鴿蛋

  紅燜鵪鶉

  人蔘銀耳鴿蛋湯

  蓮藕豬脊骨湯

  瘦肉章魚西菜湯

  花旗參滋補湯

  人蔘群鮮湯

  桂圓葡萄乾湯

  桂芝補血湯

  歸參鱔魚羹

  芝麻首烏糊

  牛奶強身飲料

  桑葚藕粉蜜

  牛髓粥

  黃芪牛肉粥

  鵪鶉山藥粥

  落花生粥

  菠菜粥

  仙人粥

  桂圓蓮子粥

  人蔘黃芪粥

  防衰麻團

  蘑菇炒菠菜

  枸杞蘿蔔燒雞

  胡蘿蔔醬瘦肉

  紅燒豬大排,

  王漿燜肘子

  益氣補血羊肉湯

  紅棗花生燒兔肉

  大補雙味肉

  參芪燉龜肉

  參麥燉水魚

  地黃蒸烏雞

  佛手南瓜雞

  薏苡仁燉雞

  黃芪燉烏骨雞

  歸芪蒸雞

  清蒸人蔘雞

  爆人蔘雞片

  天門冬人蔘燉雞

  補元橘皮鴨

  (2)強胃健脾

  羊肉火鍋

  紅杞燉鯽魚

  赤豆鯉魚

  菊花青魚火鍋

  椰子燉雞

  党參茯苓雞

  芡實煮老鴨

  桂圓紅棗蒸鴨

  淮山枸杞燉白鴿

  鵪鶉肉片

  荷花豆腐湯

  淮山藥泥

  桂花紅棗羹

  紅棗麻油麵

  豬肉酸菜包

  高湯水餃

  豬肉春卷

  八寶鍋蒸

  玉竹柿蒂粥

  山藥扁豆粥

  栗子粥

  大棗薯蕷粥

  花生紅棗粥

  豌豆粥

  江米棗粥

  桂花赤豆粥

  扁豆花粥

  山藥羊肉粥

  桂圓山藥糕

  三仙糕

  陽春白雪糕

  蓮肉糕

  桂花赤豆糕

  黃芪燴什錦

  參芪燜青豆

  豆角炒青椒

  番茄蛋糕

  泥鰍燉豆腐

  栗子燒白菜

  甜椒牛肉絲

  蓮子豬肚

  燒蹄筋

  黃芪燉牛肚

  砂仁燉牛肉

  六味牛肉脯

  粉蒸牛肉

  (3)養肝護膽

  玫瑰棗糕

  綠豆酸棗釀藕

  茉莉花氽雞片湯

  蘿蔔炒豬肝

  茭白瘦肉絲

  雞骨草煲紅棗

  豬肝豆腐湯

  蒜瓜砂仁湯

  綠豆大蒜湯

  二金玉棗瘦肉湯

  玉米蚌肉湯

  金針湯

  雞骨草瘦肉湯

  (4)宣肺利喘

  白芨冰糖燕窩

  百蓮釀藕

  生薑夾柿餅

  雪梨燉貝母

  菠蘿雪蛤

  涼拌三鮮

  蓮子百合煨豬肉

  清湯苦瓜

  雪梨黑豆方

  胡桃銀耳燉海參

  核桃燒魷魚

  靈芝煎水魚

  二冬嫩蛋

  銀耳煮鴨蛋

  靈芝鴨

  竹筍燒鴨

  沙參玉竹煲老鴨

  雙參燜老鴨

  桂花燉鴨

  冰糖燉麻雀

  牡丹花銀耳湯

  蟲草麻雀薑湯

  胡蘿蔔大棗湯

  鷓鴣滋陰湯

  桔梗冬瓜湯

  生薑杏仁豬肺湯

  四仁雞蛋湯

  銀貝雪梨湯

  黃芪猴頭雞肉湯

  秋梨川貝膏

  山茶冰糖飲

  三鮮飲

  五汁飲

  碧桃飲

  人蔘胡桃飲

  橄欖蘿蔔飲

  蜜糖銀花飲

  蘿蔔汁煮麥芽糖

  萬壽菊糖水

  建蘭花茶

  五味枸杞茶

  荷葉粥

  枇杷葉粥

  羅漢果粥

  海參粥

  豬肺粥

  牛乳粥

  (5)補血養心

  桂圓紅棗粥

  益母草汁粥

  魚膠糯米粥

  黃芪熟地雞粥

  鴿肉粥

  紅花歸參粥

  紅棗山藥粥

  桂圓糯米粥

  小麥紅棗粥

  驢肉粥

  藕粉粥

  桑葚糯米粥

  花生紅棗黑米粥

  雞汁粥

  蓮子桂圓粥

  桃酥補血糕

  ……

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