中國傳統節日飲食習俗

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更新時間: 2013-12-05

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《中國傳統節日飲食習俗》一書肩負著傳承傳統文明使命與責任的應時之作。本書按中國傳統節日的時間序列,逐一介紹各個節日的來歷、故事、慶祝活動、節日詩詞、節日飲食,對各個節日的傳統食品進行了較全面的考證和記述。本書注重民俗,突出食俗,通俗易懂,實用性強,讀者能夠感受傳統文化,賦閑可以雅舍談吃,繁忙可以按圖索驥,不忘生活。因此,本書既是對傳統民俗文化的追憶,又是學習中國傳統文化的生動教科書,是走進傳統中國、走進文化中國的有效參考。

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1 中國傳統節日飲食習俗 -編輯推薦

  《中國傳統節日飲食習俗》由中國物資出版社出版。

  楚湘舊俗

  記包黍沈流,緬懷忠節。

  誰挽淚羅千丈雪,一洗些魂離別。

  贏得兒童,紅絲一纏臂,

  佳話年年說。

  龍舟爭渡,搴旗捶鼓驕劣。

  誰念詞客風流,

  菖蒲桃柳,憶閨門鋪設。

  嚼徵含商陶雅興,爭似年時娛悅。

  青杏園林,

  一樽煮酒,當為澆凄切。

  南薰應解,把君愁袂吹裂。

  明月幾時有,

  把酒問青天。

  不知天上宮闕,

  今夕是何年。

  我欲乘風歸去,

  又恐瓊樓玉宇

  高處不勝寒。

  起舞弄清影

  何似在人間。

  轉朱閣,低綺戶,照無眠

  不應有恨,

  何事長向別時圓。

  人有悲歡離合,

  月有陰晴圓缺,

  此事古難全。

  但願人長久,

  千里共嬋娟。

2 中國傳統節日飲食習俗 -圖書目錄

  立春

  一、憶立春

  二、迎春接福求吉瑞,鞭打土牛話立春

  (一)迎春

  (二)打春牛

  (三)抬春、探春、采春、戴春

  (四)立春的禁忌

  三、春日春風動,食俗慶立春

  (一)咬春迎新祝春福

  (二)一物三名說嘗春——春盤、春餅和春卷

  四、佳氣山川秀,和風詠立春

  五、年年春日莫然忘,備下青韭嘗春盤——品立春

  (一)蒸春餅、烙春餅

  (二)備春盤

  (三)春餅的吃法

  (四)飲春酒

  元宵節

  一、憶元宵

  (一)名稱來歷

  (二)歷史演變

  二、燈樹榦光照,花焰七枝開——話元宵

  (一)神鳥引燈來,團聚為「元宵」

  (二)民間傳說「照田蠶」

  (三)文帝登基平呂亂,與民同樂惜盛世

  (四)天官賜福與佛祖降魔——道教和佛教對燈節的解釋

  (五)彩虹為橋去揚州,璀璨花燈引鶴來

  (六)「只許州官放火,不許百姓點燈」

  (七)開創民國為民主,千年元宵預「袁消」

  三、天官賜福祿,燈節慶元宵

  (一)祈福祭祖、求子問情

  (二)百戲狂歡慶元宵

  (三)富足閑情捏生肖

  (四)天涯共此時,團圓事事同——台灣的元宵節

  (五)逐漸淡去的元宵習俗

  四、民謠墨客多描述,吹落星雨詠元宵

  五、桂花香餡裹胡桃,試燈風裡品元宵

  (一)元宵的分類與命名

  (二)湯圓名品

  (三)如何「煮」湯圓

  春龍節

  一、憶二月二

  ……

  清明

  端午

  七夕

  中秋

  重陽

  冬至

  臘八

  小年

  除夕

  春節

  二十四節氣及相應食俗

  參考文獻

  後記

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3 中國傳統節日飲食習俗 -圖書書摘

  一、憶立春

  立春是二十四節氣中的第一個,它是從天文上來劃分的。在氣候學中,春季是指候(5天為一候)平均氣溫10℃—22℃的時段。而在自然界、在人們的心目中,春是溫暖,鳥語花香;春是生長,耕耘播種。

  《月令七十二候集解》:「正月節,立,建始也……立夏秋冬同」。古代「四立」,指春、夏、秋、冬四季開始,其農業意義為「春種、夏長、秋收、冬藏」,概括了黃河中下游農業生產與氣候關係的全過程。中國幅員遼闊,地理條件複雜,各地氣候懸殊,四季長短不一,因此,「四立」雖能反映黃河中下游四季分明的氣候特點,但「立」的具體氣候意義卻不顯著,不能適用於全國各地。黃河中下游土壤解凍日期從立春開始;立春的第一候為「東風解凍」,兩者基本一致,但將立春作為春季開始的標誌卻有些過早。

  漢族古代還有「立春日貼宜春字於門」(見唐·孫思邈《千金玉令》)以祈吉迎祥的習俗。春貼子又稱「春貼」、「宜春貼」。早期春貼以綵綢剪貼而成,後來有剪紙和書寫的做法。書寫春貼字數多寡不等,但大都為與福祿壽禧有關的對偶句。唐宋時,文臣有立春日向皇帝進春貼詩、詞以賀春的慣例。如立春恰逢正月初一,俗謂「歲朝春」,百年難遇,民間認為這一年的收成肯定好,有「百年難遇歲朝春」的民諺。

  ……

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