三鮮豆腐泡

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更新時間: 2013-08-30

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三鮮豆腐泡 -做法

  做法:干煸

  口味:咸鮮味

  難度:初級入門

  人數:2人份

  準備時間10分鐘

  烹飪時間:<10分鐘

三鮮豆腐泡 -烹飪材料

  主料:油豆腐300克

  輔料:豬肉餡1碗、冬筍1塊、木耳(水1把、香菇1把

  調料:食鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、澱粉適量、橄欖油適量、水適量、胡椒粉適量

三鮮豆腐泡 -製作步驟

  1、將薑末,鹽,生粉, 生抽,胡椒等調料放入肉末中

  2、用筷子順著一個方向攪拌起勁, 腌制十分鐘

  3、將豆腐泡打開

  4、將腌好的肉餡放入豆泡中間

  5、同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡

  6、準備好其他的配料, 將筍和香菇切成塊, 黑木耳撕成小塊; 將蔥和姜切成絲; 將小蔥切成末

  7、將豆腐泡切口的地方粘上生粉

  8、將鍋燒熱, 加入適量的油

  9、將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中

  10、煎一下, 讓豆腐泡定型

  11、將煎好的豆腐泡都盛出來

  12、用鍋中剩餘的油下入薑絲和蔥絲煸炒

  13、煸炒出香味后, 加入準備好的筍, 香菇和黑木耳片

  14、一起翻炒幾下

  15、再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒

  16、再加入適量的料酒

  17、再加入適量的水一起煮

  18、煮開后大火收汁, 加入適量的鹽, 胡椒等調味料

  19、裝入盤中

  20、再在上面撒上小蔥末

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三鮮豆腐泡 -小技巧

  1、將肉餡加入適量的調料后順著一個方向攪拌上勁, 再腌制十分鐘。

  2、在豆腐泡中間夾入肉餡后粘點生粉封口。

  3、用油煎一下定型, 下鍋時將粘了生粉的一面朝下。

  4、燴制時加入的配料可以按照自己的喜歡隨意。

  5、由於封口時粘了適量的澱粉且油煎時留入在鍋中, 所以不需要加入水澱粉勾芡一樣濃稠。

三鮮豆腐泡 -特色

  豆腐泡,也有叫做油豆腐,炸好的豆腐裡面會變得鬆軟空洞,所以被形象的叫做豆腐泡,用它來溜炒清燉紅燒后,會吸滿了湯汁,非常好吃。而今天我做的豆腐泡中釀入調好味的肉餡,這樣不僅是味道更加鮮美,而且動物蛋白和植物蛋白營養相互補充,葷素搭配,軟糯美味。雖然那樸實的外表會讓你覺得不過是一道很普通的菜,而當你夾起一塊放入口中咬下去,肯定會讓你驚喜的,原來裡面內藏乾坤。而搭配這豆腐泡的三鮮,筍,黑木耳和香菇, 和豆腐泡相得益彰,吸收對方的鮮味, 讓整道菜品更加完美。無論是大人和小孩都會喜歡,而且不用擔心會長胖喲

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    主料:豆腐泡50g,肉餡50g,筍50f,黑木耳30g,香菇50g時間:10分鐘內

    配料:油適量,鹽適量,姜適量,生抽適量,生粉適量,料酒適量,胡椒適量

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  • 三鮮豆腐泡

    哈哈,各位筒子們馬上要過萬聖節了,我打算在下一篇文章再向大家詳細介紹下美國的萬聖節。當然今天還是給大家介紹節日中可以用的菜譜了。這也是從我媽媽那裡學的一道菜,比較麻煩了但是好吃呀,希望大家來看看呀。備註:由於我這次沒有放入五花肉但是步驟仍然寫入為大家參考。。。

    主料:挪威三文魚頭(或者其他的魚頭),五花肉,海帶,豆腐泡時間:

    配料:小蔥,蒜3頭,冰糖,黃酒,醬油

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  • 三鮮豆腐泡

    營養豐富的豆腐餅,煎好后直接吃或沾調料汁,或燉湯都相當不錯,製作起來也不複雜,給挑食的小朋友吃再好不過了。

    主料:豆腐150g,泡發海米30g,胡蘿蔔20g,肉末60g時間:10-20分鐘

    配料:油適量,鹽適量,蔥適量,香菜適量,料酒適量,胡椒粉適量,麵粉適量

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去好豆網看 豆腐泡 肉餡 的做法大全

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