三鮮珍珠丸

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更新時間: 2013-09-04

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三鮮珍珠丸,是用豬肉餡等製作的一道家常菜。本菜晶瑩亮麗,米香肉嫩。

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1 三鮮珍珠丸 -原料

三鮮珍珠丸主料:豬肉餡

輔料:海參、雞肉泥、糯米、馬蹄、冬筍、雞蛋、香菜

調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、水澱粉、香油、蔥、姜

2 三鮮珍珠丸 -方法

烹制方法:

1、將海參過水煮一下去除腥味,取出過涼切碎備用,馬蹄、冬筍、香菜、蔥、姜分別切成末,糯米用水浸泡待用;

2、取一盛器,放入豬肉餡、雞肉泥、海參、馬蹄末、冬筍末、香菜末,蔥薑末、加入一個雞蛋和少許水澱粉攪拌均勻,加入鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油調味製成餡;

3、將調好的肉餡擠成丸子狀,均勻的滾上泡好的糯米,放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可。

特點:晶瑩亮麗,米香肉嫩。

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