三香包子

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更新時間: 2013-08-08

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三香包子 -基本信息

  原料:精麵粉250克,面肥、鹼適量。

  調料:鮮肉餡、洗沙餡、白糖餡各100克。

  風味特色:造型美觀、甜咸相間,鮮香爽口。

  技術要領:麵糰加鹼必須適量,發成「大酵面「。

三香包子 -製作方法

  蒸。精麵粉加面肥、溫水揉勻,發酵后加鹼揉勻待用。小豆淘洗乾淨煮爛揉壓

三香包子

成茸泥加糖、油炒成洗沙餡,豬肉剁成肉末加鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香油拌勻成肉餡。將揉好的麵糰搓成粗條下劑子12個,每個約重20克,壓扁包入肉餡、豆沙餡、白糖、捏成十八折皺紋,並在收頭處用筷子點4點食紅水,上籠蒸熟即可。

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