三色青菜包

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更新時間: 2013-07-29

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三色青菜包 -原料:

  青菜餡:

  油菜,豆腐、鹽、香油、花生油、蔥姜花椒

  麵皮:

  胡蘿蔔汁120ml、菠菜汁120ml、水120ml、麵粉600g、酵母6g

三色青菜包 -做法:

  青菜餡:

  1、油菜洗凈,熱水焯燙,過涼水,擠干,切碎;

  2、豆腐切碎,和油菜拌一起;

  3、鍋里熱花生油,加蔥薑片,花椒,爆香,撈出不要。油稍涼后倒入2中;

  4、做好皮開始包時,加鹽,香油調味即可。

  麵皮:

  1、酵母分三份分別溶於三汁中,分別加200g麵粉和成麵糰,揉勻;

  2、分別發酵。至兩倍大;

  3、擠出空氣,分別揉勻。然後擀長,擰在一起;

  4、切成做包子大小的劑子。擀皮,包餡;

  5、餳發15分鐘。涼水入鍋,中火,開鍋后20分鐘即可。

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