丁香魚

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更新時間: 2013-09-04

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雖然個體小,但營養價值很高,系小型經濟魚類。它體圓狀而側扁,身長2—3.5厘米;背部青綠色,腹部銀白丁香魚色;眼大,吻圓突;無棱鱗,無側線。其個體雖小,聞之似丁香花味,體形似漁家女耳垂的金丁香,故雅名丁香魚。

丁香魚 -概述

 

      魚雖然個體小,但營養價值很高,系小型經濟魚類。它體圓狀而側扁,身長2—3.5厘米;背部青綠色,腹部銀白色;眼大,吻圓突;無棱鱗,無側線。其個體雖小,聞之似丁香花味,體形似漁家女耳垂的金丁香,故雅名丁香魚。分佈於中國東海,主要產地在浙、閩兩省的近海水域。
其肉質鮮美,營養豐富,整條可食;又是海產的調味品。佐餐時,用它泡湯、或拌冷盤、或炒蛋等均宜,香味撲鼻,生津開胃。據祖國藥典記載:「海蜒,味咸性溫,有清熱、止瀉之功效。」民間還用於治療慢性腸炎、肺結核等症。
據分析,丁香魚含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA),這兩種不飽和脂肪酸對人體預防和治療心血管循環系統的疾病具有特殊療效。而脂溶性的VA、VE,對人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。
丁香魚要冷凍保存才不會變色變味,食用時用溫水略為漂洗,可以去除冰渣,日本人常用來煮粥食用,台灣人也如此,對兒童與老人最為滋養。
丁香魚 -由來

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丁香魚 -相關民間傳說

 民間還用於治療慢性腸炎、肺結核等症。

丁香魚 -歷史

 在據祖國藥典記載:「海蜒,味咸性溫,有清熱、止瀉之功效。」

丁香魚 -現狀

其肉質鮮美,營養豐富,整條可食;又是海產的調味品。佐餐時,用它泡湯、或拌冷盤、或炒蛋等均宜,香味撲鼻,生津開胃。

丁香魚 -常識

丁香魚要冷凍保存才不會變色變味,食用時用溫水略為漂洗,可以去除冰渣,日本人常用來煮粥食用,台灣人也如此,對兒童與老人最為滋養。

丁香魚 -飲食與健康

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丁香魚 -飲食與地域

分佈於中國東海,主要產地在浙、閩兩省的近海水域。

丁香魚 -飲食與民族

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丁香魚 -飲食與文化

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丁香魚 -相關鏈接

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丁香魚 -其它

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丁香魚 -參考資料

據分析,丁香魚含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA),這兩種不飽和脂肪酸對人體預防和治療心血管循環系統的疾病具有特殊療效。而脂溶性的VA、VE,對人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。

 

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