丁位癸內酯

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更新時間: 2013-10-10

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丁位癸內酯又稱δ-正戊基-δ-戊內酯或δ-癸內酯,具有強烈持久的奶油香特徵,是調製牛奶和奶油香精的重要原料,同時也廣泛用於調配椰子、草莓、桃等香料。丁位癸內酯在人造奶油、冰淇淋、軟飲料、糖果、焙烤食品及調味料中大量應用,市場需求量大

丁位癸內酯 -概況

  中文名:丁位癸內酯,δ-癸內酯,5-羥基癸酸內酯。
丁位癸內酯

英文名:δ-Decalactone。
  CAS:705-86-2 。
  FEMA:2361 。
  分子式:C10H18O2 。
  分子量:170.25 。
丁位癸內酯 -理化指標

  外觀:無色至淡黃色澄清粘稠狀液體。
  香氣:有奶油香味、椰子和、桃子樣的果香香氣。
  折光率(20℃):1.457--1.461 。
  沸點(℃):117--120/2.7Pa。
  相對密度(25/25℃):0.968--0.974 .
  閃點(℃): 大於100 。
  溶解性:可溶於酒精、植物油和丙烯乙二醇;不溶於水,與水接觸會產生水解反應,也可能產生聚合反應。
  酸值: 最大為5
丁位癸內酯 -主要用途

  用於食用香精,用作高檔食用香料、日用香精和其它功能添加劑。
丁位癸內酯 -存在與製備

存在

  除人工合成外,還存在於椰子、覆盤子中
製備

  用過酸將5-戊基環戊酮氧化製得。

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