《天然麵包香》

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更新時間: 2013-12-05

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獨角仙在書中細心地介紹了「烘焙百分比」的計算方式,讓同一種麵包製作的成品,可大可小。無論您是單人一人、正享受二人世界,還是三口之家,或是經營麵包店為一天的供應量而製作,皆可根據「烘焙百分比」來計算出所需各種材料的分量。配方不變,麵包卻可大可小,按需製作,保證每一天,你都可以吃到新鮮出爐的麵包。

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1 《天然麵包香》 -看點

《天然麵包香》封面
麵包,是香港人的主食之一。獨角仙堅信,它也是美味與快樂的源泉,麵包的魅力會令人心情開朗,獨角仙願與你分享這份快樂與美味。本書資料詳盡、做法深入淺出,跟隨各個步驟製作新鮮、美味又健康的麵包,與家人和朋友分享,讓喜悅與香氣充滿廚房每個角落。
  

2 《天然麵包香》 -內容簡介

本書介紹了用低溫冷藏面種發酵的麵包,具發酵芬芳,質感柔軟,嚼時有勁,帶有酵母的天然芳香。別以為做這種低溫冷藏面種發酵麵包很費勁,其實它是最方便不過的,很適合上班一族。這種低溫冷藏面種發酵麵包製作方便,很適合上班一族。只需預先一晚做好的麵糰放入冰箱中發酵,第二天下班后完成其餘工序,而且可先做好麵糰,再慢慢考慮味道。如果第二天不巧沒時間也不打緊,麵糰可以冷藏達72小時。所以學懂這麵包的做法,只要一星期動一天功夫,就可以天天有新鮮兼適合自己口味的麵包了。

3 《天然麵包香》 -作者簡介

香港烘焙專業協會會員,業餘烘焙愛好者。「獨角仙」是作者的網名,她製作麵包的配方,在BLOG中享有盛名。

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