《三晉風味叢書--麵食》

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更新時間: 2013-08-20

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三晉風味叢書--麵食 內容簡介
本書是三晉風味叢書中的麵食分冊。書中詳細地介紹了上百種獨具風味的山西麵食的原料、製作技巧及其特點,每道麵食均附有實物照片。 本書內容豐富,圖文並茂,通俗易懂,實用性強,可供各餐廳飯店及普通家庭參考製作。
三晉風味叢書--麵食 本書目錄
緒論
一 煮制類
1 三色撥魚
……
二 蒸制類
1 白面膜
……
三 烤制類
1 麻醬燒餅
……
四 烙制類
1 荷葉餅
……
五 煎制類
1 蔥醬煎餅
……
六 炸制類
1 椒葉饊子
……
七 燜炒製品類
1 槐花谷壘
……
三晉風味叢書--麵食 文章節選
在山西介休一帶吃貓耳朵還有個小小的講究:女婿到岳父家,岳母必給女婿吃貓耳朵。其意思是想讓女婿吃了貓耳朵長耳朵,長了耳朵好吃(老婆)話。
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