• 食品包裝(food packaging)是食品商品的組成部分。食品工業過程中的主要工程之一。它保護食品,使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中,防止生物的、化學的、物理的外來因素的損害,它也可以有保

  • 食品級潤滑油主要由基礎油、添加劑調配而成。由於食品級潤滑油主要用於食品工業中,所以對潤滑油的要求就非常嚴格,不僅要滿足機械的潤滑,而且不能污染產品,對食品安全造成影響。

  • 垃圾食品(Junk Food),是指僅僅提供一些熱量,別無其它營養素的食物,或是提供超過人體需要,變成多餘成分的食品。包括冷凍甜品,餅乾類食品,火腿,罐頭等。

  • 食品的酸鹼性與其本身的pH值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品經過消化、吸收、代謝后,最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品,如動物的內臟、肌肉、植物種子(

  • 食品污染是指食品及其原料在生產和加工過程中,因農藥、廢水、污水各種食品添加劑及病蟲害和家畜疫病所引起的污染,以及黴菌毒素引起的食品霉變,運輸、包裝材料中有毒物質和多氯聯苯、苯並芘所造成的污染的總稱。

  • 純天然食品,又叫自然食品。在中國一般認為,凡是天然的就是好的,但事實是來源於天然資源加工而成的食品或添加劑,未必就一定是安全衛生的綠色食品。因為,許多天然植物都多多少少帶有一些對人體有害的成分。天然植

  • 運動營養食品是從各種天然食品中提煉出來的精華營養食品,它起源與營養調空師對運動員控制體重,增強運動能力等方面的研究,它根據人體細胞,組織,肌肉的運動特點研製,除了增進健康,改善體質,保持體能與活力之外

  • 食品配料指的是公認的、安全的可食用物質,指用於生產製備某種食品並在成品中出現的任何物質,但不包括食品添加劑。配料在用於加工食品時用量相對比較大,一般在3%以上,但配料與食品的界限具有相對性,有時某種配

  • 概述食品乾燥劑一般是無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環境污染。食品乾燥劑是為了降低食品袋中的濕度,防止食品變質腐敗;而實驗室的乾燥劑如濃硫酸,鹼石灰等等就太危險了,但是它們也有優點,例如吸水極快,效率高,

  • 油炸小食品是指以麵粉、米粉、豆類、薯類、蔬菜、水果、果仁為主要原料,按一定工藝配方,經油炸製成的各種定型包裝的小食品.油炸小食品是中國傳統的小吃之一,無論是逢年過節的炸肉串、炸麻花、炸丸子,還是小攤上

  • 洋芋擦擦是用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,土豆的清香洋溢開來,吃上一口,既有薯條的口感和嚼頭,又有肉末紅椒的鮮香。這是用土豆裹蕎麥粉蒸了后再炒出來的美味,遵循了西北菜少油不

  • 發酵食品是指人們利用有益微生物加工製造的一類食品,具有獨特的風味,如酸奶、乾酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等

  • 減肥食品 是一種現代流行具有減肥功效的食品,就是有一些中藥既可以當食品來吃,同時還有一定的調理功效。

  • 食品放射性污染對人體的危害主要是由於攝入污染食品後放射性物質對人體內各種組織、器官和細胞產生的低劑量長期內照射效應。主要表現為對免疫系統、生殖系統的損傷和致癌、致畸、致突變作用。由於生物體和其所處的外

  • 食品營養強化技術,作者:李景明,馬麗艷,溫鵬飛編,出版社:化學工業出版社, 出版時間:2006-09-01。

  • 速凍食品是採用新鮮原料製作,經過適當的處理和急速冷凍,在-18℃至-20℃的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品。速凍食品最大優點是以低溫來保存食品原有的品質,而不藉助任何防腐劑和添加劑,但它的營養價

  • 簡易休閑食品一本全。本書主要介紹休閑食品的做法。訂做自己的美味時間。

  • 《食品分析(第2版)》一書層次清晰、內容安排合理,及時貫徹新版食品衛生檢驗國家標準,具有「實用、規範、新穎」的特點。是高等職業院校工業分析與檢驗專業的教材,也可供相關專業及有關生產、技術、管理人員參考

  • <<食品生物化學>>是一本由 潘寧 杜克生 編寫,化學工業出版社出版的一本教育部高職高專規劃教材,第一版於2006年出版!

  • 食品污染物,是指並非有意加入食品中,而是在生產(包括穀物栽培、動物飼養和獸葯使用)、製造、加工、調製、處理、填充、包裝、運輸和包藏等過程中,或是由於環境污染帶入食品中的任何物質。

  • 發酵食品微生物 ,經發酵過程製造食品時所利用的食品微生物。最常用的有酵母菌、麴黴以及細菌中的乳酸菌、醋酸菌、黃短桿菌、棒狀桿菌等。

  • 大昌食品市場(英語:DCH Food Mart),俗稱大昌,前稱大昌貿易行食品肉類海鮮特價市場,是香港一家連鎖式大型食品及急凍食品專門店,是大昌行集團有限公司的附屬零售企業。到目前為止,大昌食品市場共

  • 高脂肪食品,是指含脂肪量高的食物,主要有油炸類,糖類,肥豬肉,甜點,食物,奶油,火腿腸,土豆等。食用過量高脂肪食品會產生一些健康問題,如肥胖、 高血壓、心臟病等。

  • 長壽食品是只這種食品含有某種可以延續生命的物質,包括多種營養物質和某些特殊的有利於生命活動的成分 。

  • 生態食品也稱有機食品,在國外,有機食品是具有法律效應的專有名詞,經嚴格的程序認定后,符合的才能打上有機食品的標誌。